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抹茶黒糖あずきケーキの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
抹茶黒糖あずきケーキの作り方です。
スポンジ生地をベースに抹茶・黒糖・あずきを加えた、抹茶のさわやかな香りが広がる和風のケーキです。甘さは黒糖でアクセントにあずきを入れました。
卵をしっかりと泡立ててふわふわの食感に仕上げたケーキです。見た目もきれいな緑色なので贈り物にもぴったりです。
材料 –パウンド型（縦114×横59×高さ49mm）3台分–
- 薄力粉 100g
- 黒砂糖 50g
- はちみつ 10g
- サラダオイル 大さじ2杯
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- 抹茶 5g
- 卵 2個
- あんこ 120g
あんこはかためにゆでてほんのり甘い位に仕上げたものを使っています。
下準備
材料は全て量っておき、卵は室温に戻しておいて下さい。
薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
型には敷き紙を敷いておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
卵をボールに割り入れて、クリーム色でもったりとするまでミキサーで泡立てて下さい。
1に黒砂糖を半分入れて更にミキサーで泡立てて下さい。
黒砂糖がよく混ざったら、残りの黒砂糖を全て入れて更にミキサーでよく泡立てて下さい。
3がミキサーを持ち上げてもったりとツノが立ってツノが倒れる位まで泡立ててます。
4にサラダオイルとはちみつを入れてミキサーでしっかりと混ぜ合わせて下さい。
5がツヤツヤしてきたら、下準備で合わせてふるった薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーとあんこを入れてゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせて下さい。
生地を型に流し込んで下さい。型に流し込んだら、2～3cm上から軽くトントンと2、3回型ごと落とすと生地が均一になり落ち着きます。
生地の表面をゴムベラ等でならして均一にして下さい。
170°Cのオーブンで20分位、焼き色がほんのりとつくまで焼いて下さい。
焼けたらオーブンから取り出して型から外して、ケーキクーラー等で冷まして下さい。生地が冷めたら敷き紙を外して下さい。
お好みで軽くホイップしたクリームやアイスクリームを添えたりしても美味しいですよ。
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