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まろやかなホワイトチョコレートクリームで包んだホワイトチョコレートケーキのレシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
まろやかなホワイトチョコレートクリームで包んだホワイトチョコレートケーキの作り方です。
ココアのスポンジ生地にホワイトチョコレートを混ぜ込んだ生クリームで包み込みました。ココアを多めに配合しているので、ほろ苦い生地です。ホワイトチョコレートクリームの濃厚な甘さとよく合います。
お好きなフルーツや季節のフルーツを使ってデコレーションして下さい。
材料 –パウンド型（縦180×横87×高さ60mm）1個分–
スポンジ生地
- 薄力粉 20g
- ココア 10g
- 砂糖 30g
- 卵 1個
ホワイトチョコレートクリーム
- 生クリーム 100g
- ホワイトチョコレート 30g
- 牛乳 大さじ1杯
- お湯 適量（チョコレート湯せん用）
- お好きなフルーツ 適量
下準備
材料は全て量っておき、牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。生クリームは泡立てる直前まで、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
ホワイトチョコレートは刻んでおいて下さい。写真は、製菓用のタブレットタイプのチョコレートで、この形は溶けやすいので刻む必要がありません。手間が省けて便利ですよ。
粉とココアを合わせて２度ふるっておいて下さい。
型には敷き紙を敷くか、バター・油等を塗っておいて下さい。敷き紙を敷いた方が、型からはずしやすいのでおすすめです。- ホワイトチョコレートを湯せんで溶かすために、お鍋にお湯を沸かしておき、沸いたら火から降ろして下さい。火から降ろす目安は、鍋底に泡が出てきて、その泡が浮かび上がりはじめた頃です。この時のお湯の温度は80°C位になります。チョコレートを60°C位で溶かすので、80°C位になったら火から降ろします。
- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方 –スポンジ生地–
ボールに卵を割り入れ、ミキサーを使って泡立て下さい。
1が写真のように、軽く泡立ってきたら、砂糖を入れて、ミキサーで泡立て下さい。
2が写真のようにツノが立つ位に泡立ったらミキサーを止めて下さい。
3に合わせてふるった粉とココアを入れて、ゴムベラで手早くさっくりと混ぜて下さい。
4を型に流し入れて下さい。型に流し込んだら、2～3cm上から軽くトントンと2、3回型ごと落とすと生地が均一になり落ち着きます。
5を170°Cのオーブンで20分間焼いて下さい。
6が焼けたら、型から取り出し、敷き紙をしている場合は、敷き紙を取り、ケーキクーラー等で冷やして下さい。
7が冷めたら、ケーキスケールや爪楊枝等を使って印をつけて、半分にスライスして下さい。
作り方 –ホワイトチョコレートクリーム–
湯を張ったボールにチョコレートを器ごと入れて溶かして下さい。
チョコレートが溶けたら、牛乳を加えて手早く混ぜて、混ざったら湯せんから外して冷ましておいて下さい。
生クリームを5分立て位まで泡立てて下さい。
3が泡立ったら、ホワイトチョコレートを入れて8分立て位まで泡立てて下さい。
作り方 –デコレーション–
お好きなフルーツをスライスして下さい。
土台になるスポンジ生地に、ホワイトチョコレートクリームを塗って下さい。
2にスライスしたフルーツを並べて下さい。
3にホワイトチョコレートクリームを塗って下さい。
4に、もう一方の半分にスライスしたスポンジ生地をのせて、ホワイトチョコレートクリームを塗って下さい。
5の周りにクリームを塗り、フルーツを並べて、出来上がりです。
追記
デコレーションが終わってから、すぐ召し上がらずに、冷蔵庫で冷やして休ませ、生地とクリームを馴染ませてからの方が、美味しいですよ。- ココアの配合が多めのレシピとなっており、ほろ苦い味です。お子様が食べる場合やほろ苦い味が苦手な方は、ココアの分量を減らし、粉の分量を増やして下さい。
おすすめお菓子作りグッズ
タブレットタイプのチョコレートは、非常に溶けやすくて、刻んだりする必要が無いので便利ですよ。お菓子作りの時間短縮になって重宝してます。お菓子作りを頻繁にされる方で、チョコレートが好きな方にはおススメです。
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