まろやかなホワイトチョコレートクリームで包んだホワイトチョコレートケーキのレシピ

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手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方

簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

まろやかなホワイトチョコレートクリームで包んだホワイトチョコレートケーキの作り方です。
ココアのスポンジ生地にホワイトチョコレートを混ぜ込んだ生クリームで包み込みました。ココアを多めに配合しているので、ほろ苦い生地です。ホワイトチョコレートクリームの濃厚な甘さとよく合います。

お好きなフルーツや季節のフルーツを使ってデコレーションして下さい。

材料 –パウンド型(縦180×横87×高さ60mm)1個分–

スポンジ生地

  • 薄力粉 20g
  • ココア 10g
  • 砂糖 30g
  • 卵 1個

ホワイトチョコレートクリーム

  • 生クリーム 100g
  • ホワイトチョコレート 30g
  • 牛乳 大さじ1杯
  • お湯 適量(チョコレート湯せん用)
  • お好きなフルーツ 適量

下準備

  • 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方材料は全て量っておき、牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。生クリームは泡立てる直前まで、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
  • 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方ホワイトチョコレートは刻んでおいて下さい。写真は、製菓用のタブレットタイプのチョコレートで、この形は溶けやすいので刻む必要がありません。手間が省けて便利ですよ。
  • 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方粉とココアを合わせて2度ふるっておいて下さい。
  • 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方型には敷き紙を敷くか、バター・油等を塗っておいて下さい。敷き紙を敷いた方が、型からはずしやすいのでおすすめです。
  • ホワイトチョコレートを湯せんで溶かすために、お鍋にお湯を沸かしておき、沸いたら火から降ろして下さい。火から降ろす目安は、鍋底に泡が出てきて、その泡が浮かび上がりはじめた頃です。この時のお湯の温度は80°C位になります。チョコレートを60°C位で溶かすので、80°C位になったら火から降ろします。
  • オーブンを170°Cに温めておいて下さい。

作り方 –スポンジ生地–

  1. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方ボールに卵を割り入れ、ミキサーを使って泡立て下さい。
  2. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方1が写真のように、軽く泡立ってきたら、砂糖を入れて、ミキサーで泡立て下さい。
  3. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方2が写真のようにツノが立つ位に泡立ったらミキサーを止めて下さい。
  4. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方3に合わせてふるった粉とココアを入れて、ゴムベラで手早くさっくりと混ぜて下さい。
  5. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方4を型に流し入れて下さい。型に流し込んだら、2~3cm上から軽くトントンと2、3回型ごと落とすと生地が均一になり落ち着きます。
  6. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方5を170°Cのオーブンで20分間焼いて下さい。
  7. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方6が焼けたら、型から取り出し、敷き紙をしている場合は、敷き紙を取り、ケーキクーラー等で冷やして下さい。
  8. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方7が冷めたら、ケーキスケールや爪楊枝等を使って印をつけて、半分にスライスして下さい。

作り方 –ホワイトチョコレートクリーム–

  1. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方湯を張ったボールにチョコレートを器ごと入れて溶かして下さい。
  2. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方チョコレートが溶けたら、牛乳を加えて手早く混ぜて、混ざったら湯せんから外して冷ましておいて下さい。
  3. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方生クリームを5分立て位まで泡立てて下さい。
  4. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方3が泡立ったら、ホワイトチョコレートを入れて8分立て位まで泡立てて下さい。

作り方 –デコレーション–

  1. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方お好きなフルーツをスライスして下さい。
  2. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方土台になるスポンジ生地に、ホワイトチョコレートクリームを塗って下さい。
  3. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方2にスライスしたフルーツを並べて下さい。
  4. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方3にホワイトチョコレートクリームを塗って下さい。
  5. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方4に、もう一方の半分にスライスしたスポンジ生地をのせて、ホワイトチョコレートクリームを塗って下さい。
  6. 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方5の周りにクリームを塗り、フルーツを並べて、出来上がりです。

追記

  • 手作りレシピホワイトチョコレートケーキの作り方デコレーションが終わってから、すぐ召し上がらずに、冷蔵庫で冷やして休ませ、生地とクリームを馴染ませてからの方が、美味しいですよ。
  • ココアの配合が多めのレシピとなっており、ほろ苦い味です。お子様が食べる場合やほろ苦い味が苦手な方は、ココアの分量を減らし、粉の分量を増やして下さい。

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