アールグレイで作る紅茶のスコーンの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
アールグレイの香り漂うスコーンの作り方です。
材料をざっくりと混ぜ合わせて焼くだけの気軽に作れるスコーンです。朝食にも食べれる、甘さ控えめに仕上げました。
外はカリッと、中はしっとりのスコーン、アールグレイの爽やかな香りをお楽しみ下さい！飲み物は、ストレートティーか甘いミルクティーが合いますよ。
材料
- 薄力粉 220g
- ベーキングパウダー 小さじ2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- バター 20g
- コンデンスミルク 20g
- 卵 1個
- 牛乳 20cc
- アールグレイ紅茶（混ぜる用） 5g（ティーバック2～3個分）
- アールグレイ紅茶（煮出す用） ティーバック1個
- お湯 大さじ2杯
- 牛乳（上掛け用） 適量
- 砂糖（上掛け用） 適量
下準備
材料は全て量っておき、牛乳と卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。バターは混ぜる直前まで、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
卵を溶きほぐし、牛乳と混ぜておいて下さい。
煮出す用の紅茶（ティーバック1個）をお湯大さじ2杯で濃い目に煮出しておいて下さい。混ぜる用の紅茶の茶葉が大きい時は、細かく刻んでおいて下さい。ティーバックだと茶葉が細かいので便利ですよ。- オーブンを180°Cに温めておいて下さい。
作り方
ボールに合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れて、砂糖と紅茶葉（混ぜる用）を混ぜておいて下さい。
1が混ざったら、バターを入れて、カードやドレッジを使って切るようにバターを混ぜて下さい。
全体にバターがよく混ざり、しっとりとしてきたら、下準備で混ぜ合わせた卵・牛乳、煮出した紅茶、コンデンスミルクを入れて、混ぜ合わせて1つにまとめて下さい。多少粉っぽくても大丈夫です。
3がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分位休ませます。冷蔵庫で休ませる事によって、生地のベタつきやグルテンが抑えられ、サクッとした食感になります。また、長時間休ませると、ベーキングパウダーの膨張力が落ちてしまうので、休ませる時間は30分以内にして下さい。
4を冷蔵庫から取り出し、のし台とめん棒、生地に打ち粉を薄くまぶして下さい。めん棒を使って2.5cm～3cm位の厚さにのして下さい。
5をナイフやカード・ドレッジを使って、お好きな大きさに切って下さい。
6をクッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べて下さい。カード・ドレッジを使って台からはがすときれいにはがせます。
7に刷毛で牛乳をぬり、砂糖を振り掛けて下さい。180°Cのオーブンで15分位、焼き色がつくまで焼いて下さい。
8が焼けたら、オーブンから取り出し、出来上がりです。
表面につけた牛乳により、きれいな焼き色がつきます。中はしっとりとほろっとした味わいです。このレシピは、バターをかなり少なくしているので、バターの風味が強いスコーンがお好きな方には、お好みではないかもしれません。毎日食べれるスコーンを目指して作っているので、バターを少なめにしております。
今回の紅茶のスコーンを可愛くラッピングしました！気軽におすそわけ出来るように簡単ラッピングです～。»紅茶のスコーンのラッピングを見る
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