アールグレイで作る紅茶のスコーンの簡単レシピ

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アールグレイで作る紅茶のスコーン

 簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

 アールグレイの香り漂うスコーンの作り方です。
 材料をざっくりと混ぜ合わせて焼くだけの気軽に作れるスコーンです。朝食にも食べれる、甘さ控えめに仕上げました。

 外はカリッと、中はしっとりのスコーン、アールグレイの爽やかな香りをお楽しみ下さい!飲み物は、ストレートティーか甘いミルクティーが合いますよ。

材料

  • 薄力粉 220g
  • ベーキングパウダー 小さじ2杯
  • 砂糖 大さじ1杯
  • バター 20g
  • コンデンスミルク 20g
  • 卵 1個
  • 牛乳 20cc
  • アールグレイ紅茶(混ぜる用) 5g(ティーバック2~3個分)
  • アールグレイ紅茶(煮出す用) ティーバック1個
  • お湯 大さじ2杯
  • 牛乳(上掛け用) 適量
  • 砂糖(上掛け用) 適量

下準備

  • アールグレイで作る紅茶のスコーン材料は全て量っておき、牛乳と卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。バターは混ぜる直前まで、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
  • アールグレイで作る紅茶のスコーン薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
  • アールグレイで作る紅茶のスコーン卵を溶きほぐし、牛乳と混ぜておいて下さい。
  • アールグレイで作る紅茶のスコーン煮出す用の紅茶(ティーバック1個)をお湯大さじ2杯で濃い目に煮出しておいて下さい。混ぜる用の紅茶の茶葉が大きい時は、細かく刻んでおいて下さい。ティーバックだと茶葉が細かいので便利ですよ。
  • オーブンを180°Cに温めておいて下さい。

作り方

  1. アールグレイで作る紅茶のスコーンボールに合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーを入れて、砂糖と紅茶葉(混ぜる用)を混ぜておいて下さい。
  2. アールグレイで作る紅茶のスコーン1が混ざったら、バターを入れて、カードやドレッジを使って切るようにバターを混ぜて下さい。
  3. アールグレイで作る紅茶のスコーン全体にバターがよく混ざり、しっとりとしてきたら、下準備で混ぜ合わせた卵・牛乳、煮出した紅茶、コンデンスミルクを入れて、混ぜ合わせて1つにまとめて下さい。多少粉っぽくても大丈夫です。
  4. アールグレイで作る紅茶のスコーン3がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分位休ませます。冷蔵庫で休ませる事によって、生地のベタつきやグルテンが抑えられ、サクッとした食感になります。また、長時間休ませると、ベーキングパウダーの膨張力が落ちてしまうので、休ませる時間は30分以内にして下さい。
  5. アールグレイで作る紅茶のスコーン4を冷蔵庫から取り出し、のし台とめん棒、生地に打ち粉を薄くまぶして下さい。めん棒を使って2.5cm~3cm位の厚さにのして下さい。
  6. アールグレイで作る紅茶のスコーン5をナイフやカード・ドレッジを使って、お好きな大きさに切って下さい。
  7. アールグレイで作る紅茶のスコーン6をクッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べて下さい。カード・ドレッジを使って台からはがすときれいにはがせます。
  8. アールグレイで作る紅茶のスコーン7に刷毛で牛乳をぬり、砂糖を振り掛けて下さい。180°Cのオーブンで15分位、焼き色がつくまで焼いて下さい。
  9. アールグレイで作る紅茶のスコーン8が焼けたら、オーブンから取り出し、出来上がりです。
  10. アールグレイで作る紅茶のスコーン表面につけた牛乳により、きれいな焼き色がつきます。中はしっとりとほろっとした味わいです。このレシピは、バターをかなり少なくしているので、バターの風味が強いスコーンがお好きな方には、お好みではないかもしれません。毎日食べれるスコーンを目指して作っているので、バターを少なめにしております。
  11. アールグレイで作る紅茶のスコーンのラッピング今回の紅茶のスコーンを可愛くラッピングしました!気軽におすそわけ出来るように簡単ラッピングです~。»紅茶のスコーンのラッピングを見る

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