香ばしい全粒粉のメープルスコーンのレシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
香ばしい全粒粉のメープルスコーンの作り方です。
小麦を丸ごと粉にした全粒粉。食物繊維やミネラル等の栄養がたっぷりで香ばしく独特の食感がクセになります。
メープルシロップの甘みが、全粒粉の風味を引き立てます。かみしめるほどに小麦粉の旨みを味わえて、お腹も満足します。朝食や間食におすすめです。
材料
- 薄力粉 190g
- 全粒粉 30g
- ベーキングパウダー 大さじ1杯
- メープルシロップ 大さじ3杯
- バター 30g
- 卵 1個
- 牛乳 20cc
- 牛乳（上掛け用） 適量
下準備
材料は全て量っておき、牛乳と卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。バターは混ぜる直前まで、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
バターはサイコロ状に切っておいて下さい。
卵を溶きほぐし、牛乳・メープルシロップを混ぜておいて下さい。- オーブンを180°Cに温めておいて下さい。
作り方
ボールに合わせてふるった薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーを入れ、バターをカードやドレッジを使って切るように混ぜて下さい。
全体にバターがよく混ざり、しっとりとしてきたら、混ぜ合わせた卵・牛乳・メープルシロップを入れて、1つにまとめます。
2がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分位休ませます。冷蔵庫で休ませる事によって、生地のベタつきやグルテンが抑えられ、サクッとした食感になります。また、長時間休ませると、ベーキングパウダーの膨張力が落ちてしまうので、休ませる時間は30分以内にして下さい。
3を冷蔵庫から取り出し、のし台とめん棒、生地に打ち粉を薄くまぶして下さい。
4をめん棒を使って2.5cm～3cm位の厚さにのして下さい。
5をナイフやカード・ドレッジを使って、お好きな大きさに切って下さい。
6をクッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べて、刷毛で牛乳をぬり、180°Cのオーブンで15～20分位、焼き色がつくまで焼いて下さい。
7が焼けたら、オーブンから取り出し、出来上がりです。
全粒粉の素朴な味わいをお楽しみ下さい。ほんのりとした甘さなので、軽食や朝食にも合いますよ。焼き立てを是非味わって下さい！
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