ほくほくのかぼちゃプリンの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
ほくほくとした美味しいかぼちゃをたっぷり使ったかぼちゃプリンの作り方です。
国内産のかぼちゃが出回るのは6月から9月頃までです。国産かぼちゃのシーズンに一度は食べて頂きたいおやつです。ほくほくして甘みが強い栗かぼちゃをじっくり蒸して作ったプリンです。
メープルシロップが、かぼちゃの優しい甘さを引き立てます。かぼちゃを入れると普通のプリンとは一味違ったデザートになります。かぼちゃのカロテンによるきれいな色とカラメルの琥珀色の組み合わせがとってもかわいいデザートです。
材料 –カラメルソース–
- 砂糖 大さじ5杯
- 水 大さじ2杯
- お湯 大さじ1杯
下準備 –カラメルソース–
材料は全て量っておいて下さい。
作り方 –カラメルソース–
小鍋に砂糖とお水を入れて、弱火にかけて下さい。
暫くすると、ぶくぶくと沸騰してきます。きれいな琥珀色になるまで、鍋を揺すったりせず、そのまま弱火にかけて下さい。
カラメルの色が琥珀色になったら火を止めて、お湯を入れて鍋を揺すって下さい。お湯を入れる時は、必ず火を止めてから入れて下さい。カラメルが飛び散ったりする場合があります。また、沸騰したカラメルはかなり熱いので、直接触らない様にして下さい。火傷したりする場合があります。写真は、お湯を入れた直後の写真です。
カラメルとお湯を馴染ませたら直ぐに、プリン型にカラメルソースを入れて下さい。カラメルソースが冷めてしまうと、固まってしまうので、直ぐに型に流し入れて下さい。
材料 –プリン生地 プリン型（直径75mm 底60mm×高40mm）6～7個分–
- かぼちゃ（蒸して皮を取ったもの） 160g
- 牛乳 250cc
- 卵 2個
- メープルシロップ 大さじ5杯
- バター 10g
下準備 –プリン生地–
材料は全て量っておき、牛乳と卵・バターは冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。
かぼちゃは蒸して、皮をはずして、マッシュしておいて下さい。- オーブンを160°Cに温めておいて下さい。
作り方 –プリン生地&ndash
ボールに卵とメープルシロップを入れて、かき混ぜて下さい。
小鍋に牛乳とマッシュしたかぼちゃを入れてゆっくりと混ぜ、弱火にかけて下さい。
かぼちゃが混ざったら、1を入れて混ぜて下さい。この時沸騰させないようにして下さい。
3が混ざったら、火から降ろして下さい。
4を裏ごしして下さい。
5にバターを入れて、混ぜて下さい。
6を型に流し入れて下さい。
7をオーブンに入れて、天板にお湯をはり、160°Cのオーブンで30分焼いて下さい。
8をオーブンから取り出し、よく冷めてから、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
追記 –プリンを型から外すとき&ndash
プリンのふちを親指で押して下さい。
プリンの上お皿を被せて、上下に2、3回振ります。
2をひっくり返し、プリン型を抜いて下さい。
ナイフを使っても良いとは思うのですが、若干プリンの周りにキズが付いてしまうので、私はこの方法でプリンを型から外しています。
お好みでシナモンを少し入れると、スパイシーなデザートに変わります。
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プリン型は、意外と使えるアイテムです。プリンは勿論、マフィンやシナモンロールを焼く時に大活躍です。また、お菓子作りやパン作りの際に、計量した材料を入れておくのにも使えます。使った後の型は、重ねて置いておけるので、場所も取らない所もポイントの一つです。
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