オリーブオイルのマドレーヌの簡単レシピ

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オリーブオイルのマドレーヌ

 簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

 バターを使わずにオリーブオイルで作るプレーンのマドレーヌの作り方です。
 簡単に作れるマドレーヌですが、油脂をオリーブオイルにすると、バターを溶かす手間が省けてもっと簡単に作れます。

 オリーブオイルの香りが楽しめるマドレーヌで、温かいストレートの紅茶が合いますよ。オリーブオイルのクセのある味が好みでない場合は、サラダオイルの方がさっぱりと仕上がります。

材料 –約40×57×H12mmのマドレーヌ型 約30個分–

  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 砂糖 80g
  • オリーブオイル 75g
  • 卵 2個
  • 塩 ひとつまみ

下準備

  • オリーブオイルのマドレーヌ材料は全て量っておき、卵は室温に戻しておいて下さい。
  • オリーブオイルのマドレーヌ薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
  • オーブンを180°Cに温めておいて下さい。

作り方

  1. オリーブオイルのマドレーヌボールに卵を軽く溶きほぐしてから、砂糖と塩を入れて混ぜ合わせて下さい。卵を泡立てる必要はありません。
  2. オリーブオイルのマドレーヌ下準備で合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダーを2度に分けて入れて、泡立て器でゆっくりと、粉気がなくなるまで混ぜ合わせて下さい。力を入れて練るように混ぜるとグルテンが出てしまうので、ゆっくりと力を入れずに混ぜて下さい。
  3. オリーブオイルのマドレーヌオリーブオイルを5回位に分けて混ぜ入れて下さい。
  4. オリーブオイルのマドレーヌオリーブオイルを入れ終えたら、生地にツヤが出てきて、なめらかな状態になったら混ぜ終わりです。
  5. オリーブオイルのマドレーヌボールにラップを被せて、輪ゴムで止めて、冷蔵庫で1晩休ませて下さい。
  6. オリーブオイルのマドレーヌ休ませた生地を冷蔵庫から取り出して室温に戻しておいて下さい。型には溶かしバター(分量外)を塗って、冷蔵庫で型を冷やして、型に塗ったバターを固めて下さい。バターが固まったら、冷蔵庫から出して強力粉をふるって、余分な粉ははたいて落としておいて下さい。
  7. オリーブオイルのマドレーヌ型に流す前に、生地を5回ほど混ぜてから、型に8分目まで生地を入れて、180°Cのオーブンで15分から20分位焼いて下さい。焼きあがったら型から外して、網・ケーキクーラーなどに載せて冷まして下さい。
  8. オリーブオイルのマドレーヌバター不足もあって、このレシピを作りました。このマドレーヌは、オリーブオイルのフルーティーな香りが楽しめるんです。夜生地を仕込んでおいて、朝早く起きて会社に行く前に焼いたりしています(笑)。マドレーヌはワンボールで出来るので、とても楽で気に入ってます。

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関連キーワード: オリーブオイルを使ったお菓子 マドレーヌ

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