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米粉・上新粉で作る大人のマロンケーキの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
米粉・上新粉で作る大人のマロンケーキの作り方です。
簡単に手に入る上新粉を使ったケーキで、小麦粉を使うケーキとは一味違う美味しさです。
秋の食べ物である栗とラム酒を使った大人の味です。栗は渋皮煮を使いましたが、簡単に手に入る甘栗でも美味しいですよ。
材料 –パウンド型（縦114×横59×高さ49mm）3台分 又は パウンド型（縦180×横87×高さ60mm）1台分–
- 米粉（上新粉） 130g
- アーモンドパウダー 20g
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- 砂糖 70g
- バター 100g
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- ラム酒 大さじ2杯
- 栗の渋皮煮 120g
今回は栗の渋皮煮を使いしましたが、身近に手に入る材料で甘栗でも美味しく作ることが出来ますよ。
下準備
材料は全て量っておき、卵とバターは室温に戻しておいて下さい。
米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
卵は溶きほぐしておいて下さい。
栗の渋皮煮は刻んで、ラム酒に漬けておいて下さい。
型には敷き紙を敷いておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
バターがクリーム状（マヨネーズ位の柔らかさ）になったら砂糖・塩を入れてよくかき混ぜて下さい。
砂糖がよく混ざったら、下準備で溶きほぐした卵を、少しずつ数回（5～6回位）に分けて、その都度しっかりと混ぜ合わせて下さい。一度に全て入れてしまうと分離してしまう事があるので、しっかりと混ぜてから残りの卵を入れて下さい。
卵が混ざったら、下準備で合わせてふるった米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーと栗の渋皮煮・ラム酒を入れて、切るように混ぜ合わせて下さい。
生地を型に流し入れて下さい。型を2～3cmの高さからトントンと軽く落とすと生地が均一になります。そして、ゴムベラやカード・ドレッジを使って、表面を均一にならして下さい。
170°Cのオーブンで30分から40分位焼きます。焼き始めて10分経ったら、生地の表面に竹串で縦に切れ目を入れて下さい。切れ目を入れたら焼き続けます。
竹串で生地をさしてみて、生地がつかなかったら焼き上がりです。焼けたらオーブンから取り出して、型から外して冷まし、完全に冷めたら敷き紙を外して下さい。
焼き立てよりも、翌日の方が味が落ち着いて、更に美味しくなります。米粉（上新粉）独特の食感が楽しめます。ラム酒の香りがふわーっと広がる風味豊かなケーキです。ラム酒を少し多めにしております、お子様が頂く場合などラム酒の風味が柔らかい方がよい場合は、大さじ1杯位をおすすめします。
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