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カラメルさつまいもケーキの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
カラメルさつまいもケーキの作り方です。
ほくほくと美味しいさつまいもの旬の時期になりました。たっぷりのさつまいもをカラメルで絡めてパウンドケーキをベースにした生地と一緒に焼きました。
さつまいものほくほくとケーキのふんわりが合う素朴なケーキです。さつまいもとカラメルを絡めた後に垂らすラム酒の香りがふわーーっと広がります。
材料 –カラメルさつまいも 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
- さつま芋（ゆでて皮をとったもの） 250g
- バター 20g
- 砂糖 50g
- ラム酒 大さじ1杯
下準備
材料は全て量っておき、バターは室温に戻しておいて下さい。
型には敷き紙を敷いておいて下さい。
さつま芋は、火を通して皮をむいて、輪切りかサイコロ状に切っておいて下さい。カラメルを絡める時や型に敷き詰めることを考えると、サイコロ状の方が扱い易いです。
作り方
鍋に砂糖とバターを入れて中火にかけて下さい。
茶色になったらさつま芋を入れて、鍋をゆすりながらカラメルを絡めて、5分位火を通して下さい。
ラム酒を入れて（液がはねる場合があるので気をつけて下さい。）鍋をゆすり、アルコールをとばし3分位、煮詰めて下さい。
火から降ろして、さつま芋を鍋に敷き詰めて下さい。
材料 –ケーキ生地 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
- 薄力粉 60g
- バター 45g
- 砂糖 45g
- ベーキングパウダー 小さじ1杯
- 卵 1個
- アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 20g
下準備
材料は全て量っておき、バター・卵は室温に戻しておいて下さい。
薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
卵は溶きほぐしておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
バターがクリーム状（マヨネーズ位の柔らかさ）になったら砂糖を入れてよくかき混ぜて下さい。
卵を3回に分けて入れて、卵をよく混ぜて下さい。一度に入れると分離してしまう事があります。
下準備で合わせてふるった薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを入れて、切るように混ぜ合わせて下さい。
生地を型に流し入れて、ゴムベラで表面を均一にして、170°Cのオーブンで30分～40分位焼いて下さい。
生地に竹串を刺して、生地がつかなかったら焼き上がりです。
生地が冷めてから型から取り出し、敷き紙をはがして、お皿に取り出します。
ラム酒の香りが漂う、素朴なケーキです。
おすすめお菓子作りグッズ
スポンジケーキやチーズケーキ等を焼く時に活躍します。15cmのデコ型は18cmと比べると小さめなので、かわいらしく出来上がるので気に入っています。ケーキだけでなく、シナモンロールなどパンを焼く時にも使えるのでおすすめです。
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