さわやかなレモンケーキの簡単レシピ

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手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方

簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

さわやかなレモンケーキの作り方です。
レモン汁をたっぷり入れたさわやかな風味のレモンケーキです。

しっとりとふわふわな生地で、食べるとレモンの味がジュワっと広がるフルーティーなケーキです。ストレートの紅茶にとっても合うケーキです。

材料 –パウンド型(縦180×横87×高さ60mm)1台分 又は パウンド型(縦114×横59×高さ49mm)2台分–

  • 薄力粉 50g
  • アーモンドパウダー 20g
  • バター 70g
  • 卵 1個
  • 砂糖 70g
  • ベーキングパウダー 小さじ1杯
  • レモン汁 40g

下準備

  • 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方材料は全て量っておき、卵とバターは室温に戻しておいて下さい。
  • 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
  • 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方卵は溶きほぐしておいて下さい。
  • 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方型には敷き紙を敷いておいて下さい。
  • オーブンを170°Cに温めておいて下さい。

作り方

  1. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
  2. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方バターがクリーム状(マヨネーズ位の柔らかさ)になったら砂糖を入れてよくかき混ぜて下さい。
  3. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方砂糖がよく混ざったら、卵を3回に分けて入れて更に混ぜて下さい。一度に全て入れてしまうと分離してしまう事があるので、しっかりと混ぜてから残りの卵を入れて下さい。
  4. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方卵が混ざったら、下準備で合わせてふるった小麦粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーとレモン汁を入れて、切るように混ぜ合わせて下さい。
  5. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方生地を型に流し入れて下さい。
  6. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方型を2~3cmの高さからトントンと軽く落とすと生地が均一になります。そして、ゴムベラやカード・ドレッジを使って、表面を均一にならして下さい。
  7. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方170°Cのオーブンで30分から40分位焼いて下さい。竹串で生地をさしてみて、生地がつかなかったら焼き上がりです。
  8. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方焼けたらオーブンから取り出して、型から外して冷まし、完全に冷めたら敷き紙を外して下さい。
  9. 手作りレシピさわやかなレモンケーキの作り方焼き立てよりも、翌日の方が味が落ち着いて、更に美味しくなります。今回は、砂糖の甘さもバターの風味もしっかりするレシピです。少しでも満足感のあるお菓子なので、我が家では、小さめの型で焼き、少しずつ頂いてます。

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