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抹茶黒糖あずき寒天の簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
抹茶黒糖あずき寒天の作り方です。
抹茶と黒糖で味付けした寒天にゆで小豆をたっぷり入れた寒天です。抹茶と黒糖の深緑色がとっても素敵な寒天です。
寒天生地を甘めにしたので小豆は甘く煮付けたものではなく、さっぱりとゆで小豆にしました。甘さが足りないと感じる方は、黒みつなどを掛けて下さいね。
材料 – 4人分 プリン型だと（直径75mm 底60mm×高40mm）6-7個分位 –
- 粉寒天 4g
- 抹茶 5g
- 黒砂糖 大さじ5杯
- ゆで小豆 120g
- 水 大さじ1杯（抹茶を溶かす用）
- 水 500cc
今回のレシピは、伊那食品の粉末タイプの寒天「かんてんクック」を使用しております。
下準備
材料は全て量っておいて下さい。
抹茶を水大さじ1杯で溶かしておいて下さい。（※お使いになる抹茶パウダーによっては大さじ1杯の水で溶けにくい場合があるので、溶かす時は必ず液状になるまで溶かして下さい。ペーストの状態だと寒天と混ぜた時に溶けにくく、ダマになってしまいます。）
型にゆで小豆を入れておいて下さい。
作り方
お鍋に粉寒天を入れて、中火にかけて下さい。
2分間位沸騰させて、火から降ろして下さい。
2に下準備で溶かした抹茶、砂糖を入れて、抹茶と砂糖が溶けるまでよくかき混ぜて下さい。
3を型に流しいれて、冷まして下さい。冷めたら冷蔵庫に入れて冷たく冷やして下さい。
4が冷えたら、寒天をお好みの大きさにカットして下さい。今回は型を使ったので、型からそのまま出して盛り付けました。このまま食べても美味しいですが、アイスクリームを添えても美味しいですよ。甘さが足りない場合は黒みつを掛けて下さいね。
材料 – 黒みつ 抹茶黒糖あずき寒天1回分位 –
- 黒みつ用 黒砂糖（粉末） 大さじ4杯
- 黒みつ用 水 大さじ2杯
作り方 – 黒みつ –
黒砂糖と水をお鍋に入れて、弱火にかけて下さい。
沸騰してから1分間そのまま煮立たせて、火を止めて下さい。
器に入れ、冷まして出来上がりです。
材料 – ゆであずきの作り方 –
- 小豆 200g
作り方 – ゆであずきの作り方 –
- 小豆を水洗いして、鍋に小豆の３倍から４倍のお水で1晩小豆をつけて下さい。
- 小豆が被るくらいのお水で中火に掛けて下さい。
- 沸騰したら小豆をざるに上げて、お湯を捨てて下さい。
- 小豆を鍋に戻して被るくらいのお水で蓋をして中火に掛けて下さい。
- 灰汁が出たらこまめに取り除いて、柔らかくなるまで煮て下さい。お水が足りなくなった場合は、差し水をして焦がさない様にして下さい。
- 柔らかくなったら火を止めて蓋をしたまま30分位蒸らして出来上がりです。あんこにしたい場合はお砂糖を入れて下さい。ゆで小豆にしておくと料理（サラダやお粥など）にも使えて便利ですよ！（※今回は写真が無くてすみません。今後ちゃんとしたレシピをアップします！）
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