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もちもちつるつるのタピオカ杏仁豆腐のレシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
もちもちつるつるのタピオカ杏仁豆腐の作り方です。
もちもちのタピオカをたっぷり入れた、杏仁豆腐です。
タピオカはキャッサバというイモの澱粉から出来ています。澱粉から出来たタピオカは、糖質が豊富でエネルギー源として活躍します。杏仁豆腐の原料となるアンズの種子「杏仁」は、美肌効果が期待出来るオレイン酸やパルミチン酸、アミグダリンなどが含まれています。暑くて食欲が無い時やダイエット中に、お勧めのデザートです。
材料 –プリン生地 プリン型（直径75mm 底60mm×高40mm）6～7個分–
- 杏仁霜 大さじ1
- タピオカ 大さじ3杯
- 牛乳 350cc
- 粉寒天 2g
- はちみつ 大さじ1杯
- ココナッツミルクパウダー大さじ1杯
下準備
材料は全て量っておき、牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。- タピオカを茹でるために、お鍋にたっぷりのお湯を沸かしておいて下さい。
作り方
お鍋にお湯を沸かして、沸騰したらタピオカを入れて下さい。
タピオカをヘラで混ぜながら、タピオカが透明になり、芯がなくなるまで茹でて下さい。茹で時間は、環境によって変わりますが、 10分～15分位になります。タピオカは澱粉で出来ているので、混ぜながら茹でないと、鍋にタピオカがくっついてしまいます。
タピオカが茹で上がったら、ざるに上げ、冷水で冷やして下さい。
お鍋に杏仁霜、牛乳、粉寒天、はちみつ、ココナッツミルク、水を切ったタピオカを入れて、1～2分位沸騰させて下さい。この時、寒天をしっかり沸騰させないと固まりません。このレシピでは使用しませんが、ゼラチンは沸騰させると固まりません。
1～2分位沸騰させたら、火から降ろして下さい。
型に流し入れて、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして下さい。写真では、フタ付きの容器を型に使用しておりますが、このレシピは、プリン型（直径75mm 底60mm×高40mm）6～7個分位になります。
冷蔵庫で完全に冷やし固めたら完成です。
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杏仁豆腐が簡単に作れる杏仁霜です。杏仁霜の他に、牛乳や寒天パウダー、砂糖があればすぐに出来てしまいます。暑い夏は、簡単に作れてすぐに食べられる冷たいデザートがいいですよね。杏仁豆腐の他にも、焼き菓子やパンの香り付けにもお勧めです。
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