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甘い香り漂うココナッツミルクのゼリーのレシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
甘い香り漂うココナッツミルクのゼリーの作り方です。
ココナッツミルクパウダーを使った、ひんやりデザートです。ココナッツミルクパウダーは、缶のココナッツミルクに比べて、脂肪分が少ないため、さらりとした味に仕上がります。
ココナッツミルクパウダーは、ココヤシの実の胚乳の部分を乾燥させ、粉末状にしたものです。カリウムや亜鉛、鉄などのミネラルも含まれているので、栄養面でも満足ができるデザートです。
材料
- ココナッツミルクパウダー 大さじ5杯
- 粉ゼラチン 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ5杯
- 牛乳 カップ500cc
- お湯 大さじ2杯（ゼラチン用）
- トッピング用のシナモンパウダー 適量
- トッピング用の黒砂糖（黒糖）粉末状 適量
下準備
材料は全て量っておき、牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。
ゼラチンはお湯（大さじ2杯）を入れて、ふやかしておいて下さい。
作り方
お鍋に牛乳とココナッツミルクパウダーを入れて、弱火に掛けて下さい。
ココナッツミルクパウダーが溶けたら、弱火のまま砂糖が溶けるまでよくかき混ぜて下さい。この時に沸騰させないで下さい。
砂糖が溶けたら、火を止めてゼラチンを加えて、溶かして下さい。
ゼラチンが溶けたら、型に流しいれて下さい。型はお好みの型を選んで下さい。今回は、フタ付の容器とプリン型に流し入れました。
冷蔵庫で冷やして固めて下さい。固まったら出来上がりです。お好みで、粉末タイプの黒砂糖（黒糖）か、シナモンパウダーをふりかけると、より美味しく召し上がれます。写真は、黒砂糖（黒糖）をかけたゼリーです。
プリン型を使った場合の型からの取り出し方は、プリン型が入る位の器にお湯を入れて、型ごと入れて下さい。周りが溶けてはずし易くなります。
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ココナッツミルクパウダーは、うちでは大活躍の材料です。缶入りのココナッツミルクと比べて、一度開けても保存性が良いので、気に入ってます。そして、ココナッツミルクパウダーの方が脂肪分も少ない点も気に入ってます。お菓子・デザート作りにはもちろん、スープやカレーなどの料理にも使える万能な材料です。
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