ジンジャークッキーの簡単レシピ

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ジンジャークッキー

 簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

 アメリカやイギリスでクリスマスのツリーのオーナメントとしても飾られているジンジャークッキーです。
 レモン汁を加えて甘さも控えた、さわやかなジンジャークッキーに仕上げました。

 ジンジャーマンの型で抜いても可愛いし、ツリーやスターなどお好みの型で抜いて下さいね。

材料

  • 薄力粉 180g
  • ジンジャーパウダー 小さじ1 1/2杯
  • シナモンパウダー 小さじ1杯
  • クローブパウダー 小さじ1/4杯
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 40g
  • はちみつ 大さじ2杯
  • バター 90g
  • レモン汁 大さじ1杯
  • 塩 ひとつまみ

下準備

  • ジンジャークッキー材料は全て量っておき、卵黄とバターは室温に戻しておいて下さい。
  • ジンジャークッキー薄力粉・スパイス類(ジンジャー・シナモン・クローブ)は合わせてふるっておいて下さい。
  • オーブンを170°Cに温めておいて下さい。

作り方

  1. ジンジャークッキーバターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
  2. ジンジャークッキーバターがクリーム状(マヨネーズ位の柔らかさ)になったら砂糖・塩を入れてよくかき混ぜて下さい。
  3. ジンジャークッキー砂糖・塩がよく混ざったら、卵黄を入れてよく混ぜて下さい。
  4. ジンジャークッキー卵黄がよく混ざったら、はちみつを入れてよく混ぜて下さい。
  5. ジンジャークッキーはちみつがよく混ざったら、下準備で合わせてふるった薄力粉・スパイス類とレモン汁を入れて、混ぜ合わせて下さい。
  6. ジンジャークッキー生地を一まとめにして、ラップに包んで、冷蔵庫で2時間以上休ませて下さい。
  7. ジンジャークッキー生地を冷蔵庫から取り出して、生地・のし台・麺棒に打ち粉(薄力粉・分量外)をまぶして、生地を厚さ5mm位にのして、お好みの型で抜いて下さい。
  8. ジンジャークッキー天板にオーブンシートを敷いて、生地を一定の間隔を空けて並べて、170°Cのオーブンで10分から15分間位焼いて下さい。ほんのりと焼き色がついたら、オーブンから取り出して天板に載せたまま冷やして下さい。冷めたら、乾燥や酸化を防ぐために瓶や缶などの保存容器に入れて下さい。
  9. ジンジャークッキー型を抜いて余った生地は、もう一度丸めてのして型抜きして下さい。生地がだれてきたら、冷蔵庫で冷やして下さい。
  10. ジンジャークッキー本場のジンジャークッキーと比べるとさっぱりとした味わいです。スパイスとはちみつの優しくて素朴な風味です。お好みでアイシングでデコレーションしてもかわいいですよ。クリスマスが近くなると生地を仕込んでおいて、空いた時間を利用して焼いてます♪
  11. ジンジャークッキーお好みの型で焼いて下さいね。今回は余った生地を利用して、最近買ったばかりの星型とブタさん型で抜いてみました。

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