レモン風味たっぷりレモンクッキーの簡単レシピ

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手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方

簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

レモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方です。
レモン汁とすりおろしたレモンの皮を使いました。国産のレモンが手に入ったら是非作ってみて下さい。

レモンの酸味があとをひく美味しさです。甘さも控えにした、サクサクとかるーい口当たりです。

材料

  • 薄力粉 180g
  • アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 20g
  • 砂糖 60g
  • バター 60g
  • 卵黄 1個
  • レモン汁 50g
  • すりおろしたレモンの皮 ひとつまみ

下準備

  • 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方材料は全て量っておき、卵黄とバターは室温に戻しておいて下さい。
  • 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方薄力粉・アーモンドパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
  • オーブンを170°Cに温めておいて下さい。

作り方

  1. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
  2. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方バターがクリーム状(マヨネーズ位の柔らかさ)になったら砂糖を入れてよくかき混ぜて下さい。
  3. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方砂糖がよく混ざったら、卵黄・すりおろしたレモンの皮を入れて更に混ぜて下さい。
  4. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方卵黄・すりおろしたレモンの皮がよく混ざったら、レモン汁を3回に分けてよく混ぜて下さい。一度に入れると分離してしまう事があります。レモン汁をしっかりと混ぜるとふわっとしたクリーム状になります。
  5. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方レモン汁がよく混ざったら、合わせてふるった薄力粉・アーモンドパウダー入れてさっくりと切るように混ぜて下さい。
  6. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方生地を半分ずつにして、ラップで棒状にまとめて下さい。棒状にしたら冷蔵庫で1時間以上休ませて下さい。
  7. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方生地を冷蔵庫から取り出して、スプーンかカード・ドレッチで1個6g位の大きさに生地を切って、手で丸くして、天板に一定の間隔を空けて並べて下さい。焼くと生地が横に広がるので、縦に長く丸くして下さい。
  8. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方写真のように簡単に丸めて下さい。
  9. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方170°Cのオーブンで20分間位焼いて下さい。ほんのりと焼き色がついたら、オーブンから取り出してケーキクーラー等で冷まして下さい。
  10. 手作りレシピレモン風味たっぷりレモンクッキーの作り方冷めたら、乾燥や酸化を防ぐために瓶や缶などの保存容器に入れて下さい。

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