桜の花の塩漬けクッキーの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
桜の花の塩漬けクッキーの作り方です。
刻んだ桜の花の塩漬けを入れたクッキーです。そして、最後に花びらを添えて焼き上げる可愛らしいクッキーです。
ほんのりと塩味が効いた和風の風味です。香りがとても良く、見栄えも可愛いので贈り物としても大変喜ばれます。
材料
- 薄力粉 150g
- アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 20g
- 砂糖 50g
- バター 60g
- 卵黄 1個
- 桜の花の塩漬け（生地に混ぜ込む用） 10g
- 桜の花の塩漬け（飾り用） 20個位
下準備
材料は全て量っておき、卵黄とバターは室温に戻しておいて下さい。
薄力粉・アーモンドパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
桜の花の塩漬けは、生地に混ぜ込む用・飾り用のどちらも、5分間程水に漬けて塩抜きをしておき、塩抜き後はキッチンペーパー等で水気を切って下さい。また、生地に混ぜ込む用は刻んでおいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
バターがクリーム状（マヨネーズ位の柔らかさ）になったら砂糖を入れてよくかき混ぜて下さい。
砂糖がよく混ざったら、卵黄を入れて更に混ぜて下さい。
卵黄がよく混ざったら、合わせてふるった薄力粉・アーモンドパウダーと塩抜きをして刻んだ桜の花の塩漬けを入れてさっくりと切るように混ぜて下さい。
生地を半分ずつにして、ラップで棒状にまとめて下さい。棒状にしたら冷蔵庫で1時間以上休ませて下さい。
生地を冷蔵庫から取り出して、ナイフで厚さ4mmから5mm程度に切って、オーブンシートを敷いた天板に一定の間隔で並べて下さい。
塩抜きをして水気を切った桜の花の塩漬けの花びらをちぎって、クッキーにトッピングして下さい。一つのクッキーに塩漬けを1個トッピングすると塩味がきつくなるので、一つのクッキーに半分位をトッピングします。
170°Cのオーブンで15～20分間位焼いて下さい。
ほんのりと焼き色がついたら、オーブンから取り出してケーキクーラー等で冷まして下さい。
冷めたら、乾燥や酸化を防ぐために瓶や缶などの保存容器に入れて下さい。花びらがとっても可愛らしいので贈り物としても喜ばれます！
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桜の花の塩漬けです。お料理にも使えますが、塩抜きしてパンやお菓子の材料としても使えます。「花びら」がとっても素敵なので、お祝いや人が集まった時に出番が多いです。見た目も美しく優しい香りが何ともいえません。
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