紅茶のほろほろクッキーの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
紅茶のほろほろクッキーの作り方です。
ほろほろとした食感が美味しいクッキーです。卵を使わず米粉を使ったので、より「ほろほろ」とした食感に。
紅茶葉を入れたので、噛みしめるごとに紅茶の香りがします。茶葉は細かいものを使用すると刻む手間も省けるので便利ですよ。
材料 –約30個–
- 米粉（上新粉） 120g
- 紅茶葉 10g
- スキムミルク 30g
- アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 20g
- バター 90g
- 砂糖 60g
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳 大さじ2杯
下準備
材料は全て量っておき、バターは室温に戻しておいて下さい。※写真に、牛乳が写っておりませんが、牛乳を入れております。
米粉・スキムミルク・アーモンドパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
紅茶の茶葉が大きい場合は、細かく刻んでおいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
バターがクリーム状（マヨネーズ位の柔らかさ）になったら砂糖・塩を入れてよくかき混ぜて下さい。
砂糖がよく混ざったら、紅茶葉・牛乳と下準備で合わせてふるった米粉・スキムミルク・アーモンドパウダーを入れて、さっくりと混ぜて下さい。
生地を半分ずつにして、ラップで棒状にまとめて下さい。棒状にしたら冷蔵庫で1時間以上休ませて下さい。
生地を冷蔵庫から取り出して、スプーンかカード・ドレッチで1個7g位の大きさに生地を切って、手で丸くして、天板に一定の間隔を空けて並べて下さい。焼くと生地が横に広がるので、縦に長く丸くして下さい。
写真のように簡単に丸めて下さい。
170°Cのオーブンで20分間位焼いて下さい。焼けた直後は生地が柔らかくて非常に崩れやすいので、焼けたらそのまま冷まして下さい。
よく冷まして生地が固まったら、そのままでも美味しいですが、お好みで粉糖（分量外）をまぶして完成です。まぶす時は、茶こしや粉ふるいでやるときれいにまぶせます。米粉を使っているのでほろほろとして口どけの良い食感です。噛みしめた時の紅茶の香りがとっても美味しいです。
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米粉は、小麦粉と違ってグルテンを含まないので、小麦粉とは違う食感のお菓子に大変身します。特にクッキーは口どけの良い食感になるので、上品なクッキーを作りたいときは利用します。純粋な米粉はグルテンを含まないので、パン作りには不向きですが、パン作り向けに米粉に小麦グルテンを添加した商品もあります。
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