自然な甘さのメープルクッキーの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
自然な甘さのメープルクッキーの作り方です。
さくさく・しっとりのクッキーで、甘みはメープルシロップだけの優しい自然な味です。お砂糖だけで作るクッキーとは違う甘さです。
スキムミルクも入れているのでミルクの甘い香りがメープルシロップの味を引き立てます。お好きなクッキーカッターで型抜きしたり、棒状にまとめて丸く焼いたりお好きな形で焼いて下さい。
材料
- 薄力粉 160g
- スキムミルク 30g
- アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 20g
- メープルシロップ 60g
- バター 75g
- 卵黄 1個
- 塩 ひとつまみ
下準備
材料は全て量っておき、卵黄とバターは室温に戻しておいて下さい。
薄力粉・スキムミルク・アーモンドパウダーは合わせてふるっておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
バターがクリーム状（マヨネーズ位の柔らかさ）になったら卵黄・塩を入れてよくかき混ぜて下さい。
卵黄・塩がよく混ざったら、メープルシロップを３回に分けて入れて、更によくかき混ぜて下さい。一度に入れてしまうと分離してしまう事があるので３回に分けて入れます。
メープルシロップがよく混ざったら、下準備で合わせてふるった薄力粉・スキムミルク・アーモンドパウダーを入れてさっくりと切るように混ぜてひとまとめにして、ラップで包んで、生地を冷蔵庫で1時間以上休ませて下さい。
生地を冷蔵庫から取り出して、生地・めん棒・のし台に打ち粉（薄力粉・分量外）をまぶして、厚さ7mm位にのして下さい。
生地をのしたら、お好みの型で抜いて下さい。型を抜いて余った生地は、ひとつにまとめて冷蔵庫で冷やしてから、のして型抜きをして下さい。また、型が抜けない大きさだったら、棒状にまとめて冷蔵庫で冷やしてカットして下さい。
天板にオーブンシートを敷いて、生地を一定間隔で並べて、170°Cのオーブンで15～20分間位焼いて下さい。
ほんのりと焼き色がついたら、オーブンから取り出してケーキクーラー等で冷まして下さい。
冷めたら、乾燥や酸化を防ぐために瓶や缶などの保存容器に入れて下さい。今回は波型にカットされている長方形のクッキー型で抜きました。そして、余った生地は棒状にまとめて丸く焼きました。皆さんのお手元のクッキー型で焼いてみて下さいね。
おすすめお菓子作りグッズ
ドイツのSTADTER社製のクッキー金型とテキストスタンプセットです。可愛いだけでなく使いやすいので購入しました。外国製のクッキー型は割りと錆びやすくて壊れやすいのですが、STADTER社の製品はどれも丈夫で使いやすいので愛用してます。日本にはないクッキー型がたくさんあるので、見ているとついコレクター精神をくすぐります（笑）。
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