抹茶と白ゴマのほろほろクッキーの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
抹茶と白ゴマのほろほろクッキーの作り方です。
ほろほろとした食感が美味しいクッキーです。卵を使わず米粉を使ったので、より「ほろほろ」とした食感に。
焼いた直後は崩れやすいのでよく冷ましてから粉砂糖やきな粉をまぶして、衣付けして下さい。
材料 –約30個–
- 米粉（上新粉） 140g
- 抹茶 10g
- スキムミルク 40g
- バター 110g
- 砂糖 75g
- 塩 ひとつまみ
- 白ゴマ 10g
下準備
材料は全て量っておき、バターは室温に戻しておいて下さい。
米粉・抹茶・スキムミルクは合わせてふるっておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れてクリーム状になるまで練って下さい。
バターがクリーム状（マヨネーズ位の柔らかさ）になったら砂糖・塩を入れてよくかき混ぜて下さい。
砂糖と塩がよく混ざったら、白ゴマと下準備で合わせてふるった米粉・抹茶・スキムミルクを入れて、さっくりと混ぜて下さい。
生地を半分ずつにして、ラップで棒状にまとめて下さい。ぎりぎりまとまる位までバターを減らしているので、ぽろぽろと崩れてまとめづらいのでラップを使って棒状にまとます。棒状にしたら冷蔵庫で1時間以上休ませて下さい。
生地を冷蔵庫から取り出して、スプーンかカード・ドレッチで生地を1cm位の厚さに切って、軽く手で丸くして、天板に一定の間隔を空けて並べて下さい。生地が崩れやすいので余りきれいに丸くしなくてもまとまればいいです。
写真のように簡単に軽く手で丸めて下さい。
170°Cのオーブンで20分間位焼いて下さい。
焼けた直後は生地が柔らかくて非常に崩れやすいので、焼けたらそのまま冷まして下さい。
よく冷まして生地が固まったら、そのままでも美味しいですが、お好みで粉糖やきな粉（分量外）をまぶして完成です。まぶす時は、茶こしや粉ふるいでやるときれいにまぶせます。
米粉を使っているのでほろほろとして口どけの良い食感です。渋めの緑茶にとっても合いますよ。
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