炒り大豆と黒ゴマの黒糖クッキーのレシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
炒り大豆と黒ゴマの黒糖クッキーの作り方です。
節分のお豆 煎り大豆と黒ゴマをたっぷり使っているので香ばしい味わいです。お砂糖は、黒砂糖・黒糖を使っています。
煎り大豆は、栄養価も高くて噛み応えもあるので、満腹感が得られます。この栄養価が高い煎り大豆を、更に美味しく楽しめないかなと思い、このクッキーを作りました。節分のお豆が余った時や、そのままで食べる事が飽きてしまった時にもおすすめです。
材料 約3cm×3cmのクッキー25枚位
- 薄力粉 120g
- バター 40g
- 黒ゴマ 大さじ2杯
- 煎り大豆 30g
- 黒砂糖 50g
- はちみつ 大さじ1杯
- 卵黄 1個
下準備
材料は全て量っておき、バター・卵黄は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。
粉はふるっておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方
バターをボールに入れて、クリーム状になるまでよく練って下さい。
1がクリーム状になったら、黒砂糖を入れてよく混ぜて下さい。
2の黒砂糖がよく混ざったら、卵黄とはちみつを入れてよく混ぜて下さい。
3がよく混ざったら、粉・大豆・黒ゴマを混ぜて、1まとめにして下さい。
4を1まとめにしたら、ラップでくるみ、冷蔵庫に1時間以上休ませて下さい。
5を休ませたら、冷蔵庫から取り出し、生地の両面・のし台・めん棒に打ち粉（薄力粉 分量外）をまぶして下さい。
6をめん棒で、3mm位の厚さにのして下さい。
7をカード・ドレッジを使って、3cm×3cm位の大きさに切って下さい。
8を天板に並べて下さい。のし台から天板に移す時に、生地がのし台からはがれない時は、カード・ドレッジを使ってはがすと、きれいに生地がはがせます。
天板に一定間隔で生地を並べて、170°Cのオーブンで15分位焼いて下さい。
11が焼けたら、オーブンから取り出して、ケーキクーラー等に並べて冷やして下さい。
12が完全に冷めたら、しけらない様に密閉できる容器に入れて保管して下さい。
おすすめお菓子作りグッズ
お菓子作りやパン作りに欠かせない道具の一つです。ボールについた生地も簡単に取れるので重宝してます。私のスコーンは基本的に、型で抜かずに、カードやドレッチを使って分割するので、無くてはならない道具です。２個位あると、作っている最中に洗わずに済んだり、生地がベタついた時に取るのに便利です。
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