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しっとりチョコレートケーキの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
チョコレートとココアをたっぷり使ったチョコレートケーキです。
しっとりした食感で、チョコレートを存分に楽しむ事ができますよ！
お好みでホイップクリームやチョコレートソースなどをかけて召し上がってみて下さいね。
ブラックコーヒーと一緒に頂くのがおすすめですよ。
材料 –直径15cm（5号）のデコ型1台分
–
- チョコレート（クーベルチュールスイートカカオ分57％） 120g
- バター 70g
- ココアパウダー 30g
- 薄力粉 15g
- 卵 2個
- 砂糖 60g
下準備
材料は全て量っておき、バターは室温に戻しておいて下さい。
薄力粉・ココアパウダーは合わせてふるっておいて下さい。
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は泡立てるまで冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
型には敷紙を敷いておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておき、湯せん用のお湯をわかしておいて下さい。
作り方
ボールにチョコレートとバターを入れて、湯せんで40°Cになるまで溶かして、チョコレートが40°Cになったら湯せんから外して下さい。
1に卵黄を入れて、よく混ぜ合わせて下さい。
2に下準備で合わせてふるった薄力粉・ココアパウダーを一度に入れて、粉っぽさがなくなるまで、ゆっくりと練らないように混ぜて下さい。
冷蔵庫から卵白を取り出して、ミキサーで泡立てて下さい。ミキサーは、はじめは中速でその後高速にします。深めのボールを斜めに傾けて空気を含ませるようにして泡立てると早く泡立ちます。砂糖は3回に分けて入れます。
白っぽくなり、水っぽさがなくなった段階で1回目の砂糖を入れて高速で泡立てて下さい。
砂糖が馴染んだら2回目の砂糖を混ぜて、ツノがおじぎするまで混ぜ合わせて、3回目の砂糖を入れて下さい。途中でゴムベラでボールの周りについた卵白をとって、全体が均一に混ざるようにして下さい。
3回目の砂糖を入れたら、ツノがピンと立つまで泡立てて下さい。
3のボールに卵白を3回に分けて入れて、切るように混ぜ合わせて下さい。大きめのヘラで「の」という文字を書くように混ぜます。
型に流し入れて、170°Cで30分から40分くらい焼いて、竹串でさしてみて何も付かなかったら出来上がりです。オーブンから取り出して、粗熱がとれたら型から外して、ケーキクーラー・網で冷やして下さい。
お好みで粉砂糖を茶こしてかけて下さい。
カットしてホイップクリームやフルーツと一緒に召し上がって下さいね！
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大東カカオは国内のメーカーで、品質の割に安価なところが気に入っています（笑）。甘すぎない甘さと、適度に濃厚なので使いやすいチョコレートです。
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チョコレートの濃厚さとくるみの食感が美味しいブラウニーです。
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四角くカットしたり、気分を変えてスティック状にカットして色々なラッピングが楽しめそうです、プレゼントにもぴったりですね。
ブラックコーヒーと一緒に頂くのがおすすめですよ。
2008年3月25日 15:35 »レシピを見る
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