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ラム酒の香り漂うみかんのピールチョコレートのレシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
ラム酒の香り漂うみかんのピールチョコレートの作り方です。
ブラックチョコレート、ラム酒を使い大人の味に仕上げました。
みかんのピールは、市販のものでも構いませんが、もしお時間があり、国産の甘夏などのみかんが手に入ったら、手作りされるといいですよ。
今回は、甘夏とパール柑の２種類のみかんを使ってピールを作り、チョコレートがけを作りました。
今回のレシピはみかんのピールチョコレートのレシピとみかんピールのレシピを分けてご紹介します。みかんピールから作る方は下記のページをご参照下さい。
材料
- お好きな柑橘類のピール 50g
- ブラックチョコレート 30g
- ラム酒 小さじ1杯
- 牛乳 小さじ1杯
- 飾り用の純ココア 適量
- お湯 適量（チョコレート湯せん用）
下準備
材料は全て量っておき、牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。
チョコレートは刻んでおいて下さい。
チョコレートを固めるために、ケーキクーラーやバット等に、クッキングペーパーを敷いておいて下さい。- チョコレートを湯せんで溶かすために、お鍋にお湯を沸かしておき、沸いたら火から降ろして下さい。火から降ろす目安は、鍋底に泡が出てきて、その泡が浮かび上がりはじめた頃です。この時のお湯の温度は80°C位になります。チョコレートを60°C位で溶かすので、80°C位になったら火から降ろします。
作り方
湯を張ったボールに、刻んだチョコレートを器ごと入れて、チョコレートを溶かして下さい。
1が溶けたら、ラム酒を入れてよくかき混ぜて下さい。
2が混ざったら、牛乳を入れてよくかき混ぜて下さい。
3が混ざったら、菜箸でピールを3にくぐらせて、ピールの表面が隠れるまで、チョコレートを絡めて下さい。
チョコレートが絡まったら、ケーキクーラーやバット等で、チョコレートが固まるまで冷やして下さい。
チョコレートが固まったら、ココアを適量かけて、出来上がりです。保存は、チョコレートが溶けてしまうので、冷蔵庫に入れて下さい。
追記
今回のレシピは、チョコレートをピール全体に絡めましたが、ピールの半分にチョコレートを絡めてもかわいいですよ。その場合は、チョコレートの分量を調節して下さい。- ブラックチョコレートとラム酒を使いましたが、ブラックチョコレートが苦手な方やお子様が食べる場合には、ミルクチョコレートを使ったり、ラム酒を控えて、牛乳にしたりして下さい。
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ラム酒は、さとうきびの糖蜜を発酵させて蒸留させた蒸留酒です。味はもちろん豊かな香りが、お菓子の風味を引き立てます。写真のマイヤーズラムは、濃い褐色・強い芳香のラムで、洋酒の香りが好きな方にはおすすめです。また、紅茶に数滴入れると、いつもの紅茶が、一味違う紅茶として楽しめます。
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