チョコレート好きのための焼きチョコレートケーキのレシピ

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手作りレシピチョコレート好きが認めたしっとりと濃厚な焼きチョコレートケーキの作り方

簡単手作りお菓子・おやつのレシピ

この焼きチョコレートのレシピは、チョコレートの濃厚な味を楽しみたいという方のために作りました。
チョコレートの美味しさを楽しめて、手軽にこの焼きチョコレートケーキが作れるようにレシピに改良を重ねて出来たのがこのレシピです。

チョコレートもビターチョコレートを使い、砂糖も控えめの大人の焼きチョコレートケーキを目指しました。
材料のビターチョコレートは、このレシピでは製菓用のチョコレートを使用しておりますが、なければ市販の板チョコレートでも構いません。ケーキの型が無ければ、オーブンにかけられる器ならなんでもOKです。

材料 –グラタン皿(25×17×4.5cm)1皿分–

材料A

材料B

下準備

  • 焼きチョコレートケーキ材料は全て量っておき、チョコレートは細かく刻んで、卵とバターは冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。
  • 焼きチョコレートケーキ型は、バターをぬるか、PAM(スプレータイプの油)をスプレーしておいて下さい。
  • 焼きチョコレートケーキ材料Bの薄力粉とココアを合わせて、2度ふるっておいて下さい。
  • アーモンドプードルは、2度ふるっておいて下さい
  • オーブンを180°Cに温めておいて下さい。
  • チョコレートを湯せんで溶かすために、お鍋にお湯を沸かしておき、沸いたら火から降ろして下さい。火から降ろす目安は、鍋底に泡が出てきて、その泡が浮かび上がりはじめた頃です。この時のお湯の温度は80°C位になります。チョコレートを60°C位で溶かすので、80°C位になったら火から降ろします。

作り方

  1. 焼きチョコレートケーキボールに卵をよく溶きほぐして、砂糖を3回に分けてよく混ぜて下さい。
  2. 焼きチョコレートケーキ器(鍋に入る位の大きさ)に、材料A(ビターチョコレート、牛乳、バター)を入れて下さい。下準備でお湯を沸かしたお鍋に、器ごと入れてなめらかになるまで溶かして下さい。
  3. 焼きチョコレートケーキ1に、2を入れて、フォークでよく混ぜて下さい。
  4. 焼きチョコレートケーキ3にアーモンドプードルを入れて混ぜて、最後に材料B(薄力粉、ココア)を、入れてさっくりと混ぜて下さい。
  5. 焼きチョコレートケーキ4を型に流し入れて、オーブンに入れたら、天板からこぼれない位までお湯を注いで、180°Cで20~25分間蒸し焼きにして下さい。オーブンから出して、冷まして粗熱を取り、その後冷蔵庫で冷やして下さい。

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