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ふわふわ滑らかかぼちゃのチーズケーキの簡単レシピ
簡単手作りお菓子・おやつのレシピ
ふわふわ滑らかかぼちゃのチーズケーキの作り方です。
かぼちゃをゆっくりと蒸してクリームチーズと裏ごして、卵白はしっかりと泡立てたので滑らかでふわふわのチーズケーキです。
甘さはミルクジャムを使ったので優しい甘さです。もしミルクジャムがなければコンデンスミルクでも構いません。土台にはアクセントに干しレーズンを入れました。干しレーズンが苦手な方はナッツに変えても美味しいですよ。
材料 –土台 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
- 全粒粉（グラハム粉）粗挽 15g
- 薄力粉 40g
- アーモンドパウダー 30g
- ドライレーズン 20g
- メープルシロップ 30g
- バター 30g
- 塩 ひとつまみ
下準備 –土台 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
材料は全て量っておき、バターは混ぜる直前まで、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
型には敷き紙を敷いておいて下さい。- オーブンを180°Cに温めておいて下さい。
作り方 –土台 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
材料を全て（全粒粉・薄力粉・アーモンドパウダー・レーズン・メープルシロップ・バター・塩）ボールに入れて、カードやドレッジを使って切るように混ぜて下さい。
バターが細かくなったら、指で潰すようにそぼろ状にして下さい。
生地がそぼろ状になったら、ラップやポリ袋に入れて冷蔵庫で30分以上休ませて下さい。
生地を休ませたら、型に生地を敷き詰めて下さい。スプーンで押すとみっちり敷き詰められます。
180°Cのオーブンで10分間焼いて下さい。焼き上がったら、型に入れたまま冷ましておいて下さい。
材料 –生地 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
- クリームチーズ 170g
- ゆでて潰したかぼちゃ（皮なし） 160g
- バター 10g
- 卵 2個
- 小麦粉 10g
- メープルミルクジャム 80g
なければコンデンスミルクでも構いません。このレシピでは、こちらのメープルミルクジャムを使用しております。良ければこちらのレシピもご参照下さい。
下準備 –生地 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
材料は全て量っておき、クリームチーズ・バター・卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておいて下さい。
卵は、卵白と卵黄に分けておいて下さい。
薄力粉をふるっておいて下さい。- オーブンを170°Cに温めておいて下さい。
作り方 –生地 直径15cm（5号）のデコ型1台分–
ボールにクリームチーズを入れて、クリーム状になるまで練って下さい。
1がクリーム状になったら、卵黄を加えて、ゆるいクリーム状になるまでよく混ぜて下さい。
2がゆるいクリーム状になったらかぼちゃ・ミルクジャム・バターを加えて更によく混ぜて下さい。
3を裏ごしをして下さい。
裏ごすと滑らかになります。
卵白を白くツノが立つまでミキサーで泡立てて下さい。
5に6を半量入れてさっくりと切るようによく混ぜる。この時、卵白をいきなり全部入れてしまうと、泡がつぶれてしまうので、まずは半量を入れてよくなじませてから、残りの半量を入れます。
残りの6と小麦粉を入れてさっくりと切るように混ぜて下さい。
型に流し入れて、ゴムベラやカード・ドレッジを使って表面を均一にして下さい。型を2～3cmの高さからトントンと軽く落とすと均一になります。
170°Cのオーブンで35から40分焼いて下さい。焼けたら、オーブンから取り出して、型から取り出し、周りの敷き紙のみ外してケーキクーラーで冷まして下さい。
完全に冷めたら、底の敷き紙を外して下さい。冷蔵庫でよく冷やして食べると味も落ち着いて美味しいですよ。
かぼちゃとクリームチーズをしっかり裏ごししたので舌触りは滑らかです。そして、卵白はしっかり泡立てたのでふわふわの食感です。
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小麦を丸ごと挽いた粉です。香ばしくて味わい深いお菓子やパンに仕上がります。通常の小麦粉よりも栄養価も高い所が気に入ってます。特に細挽きよりも粗挽きの方が食感も楽しめるので、食感を楽しみたいお菓子（クッキー等）にはピッタリです。
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2008年3月25日 15:35 »レシピを見る
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